早在公元200年后的后汉时期，中国中原地区就已经开始流行一种以盐，醋，米饭以及鱼排制作的寿司食品。

公元700年，水稻的种植技术和寿司由经商到中国的日本商人引进日本。

上世纪五十年代，寿司迎来了第一次重大变革，回转寿司的出现，开始冲击传统的寿司店，特别是在90年代日本经济泡沫破灭之后，回转餐厅进入了快速发展期。

N多寿司是寿司的最新篇章，它是产地的回归，食材选择及料理配方是根据中国人的饮食偏好调制出来的，虽然沿用了海苔包裹的形式，但延传的是中国的美食理念。

N多寿司更是售卖形式的更新，他是时尚的，风行的，遵从现代人“乐活”的理念，以健康，便捷的现代饮食观念来引领年轻的消费群体。